Κέικ καρότου φούρνου μικροκυμάτων

Ο bolo de cenoura com cobertura de chocolate tem origens humildes e deliciosas. Acredita-se que surgiu durante a Segunda Guerra Mundial, quando a escassez de ingredientes levou as pessoas a utilizar cenouras para adoçar e umedecer bolos.

A combinação inusitada com a cobertura de chocolate se popularizou, tornando-se um clássico na culinária brasileira. O bolo de cenoura representa uma união harmoniosa entre simplicidade e sabor, conquistando paladares ao longo das gerações.

Ingredientes – Bolo

• 2 ovos
• Meia xícara de chá ou 120 mililitros de óleo
• 250 gramas ou 2 xícaras de chá de cenouras sem casca e cortadas em cubos médios
• 1 xícara de chá ou 150 gramas de farinha de trigo
• 1 xícara de chá ou 200 gramas de açúcar
• Meia colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes – Calda

• 1 xícara de chá ou 95 gramas de chocolate em pó
• 400 mililitros de leite
• 2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga
• Meia xícara de chá ou 100 gramas de açúcar
• 2 colheres de sopa ou 10 gramas de amido de milho

Modo de preparo – Bolo

• 1 – Num liquidificador, adicione 2 ovos, meia xícara de chá de óleo, 250 gramas de cenouras médias descascadas e fatiadas.
• 2 – Bata vigorosamente até obter uma mistura uniforme.
• 3 – Em uma tigela, ponha 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de açúcar, meia colher de sopa de fermento em pó e a mistura do liquidificador mencionada anteriormente.
• 4 – Misture bem usando um batedor de arame até formar uma massa.
• 5 – Despeje a massa numa forma para micro-ondas levemente untada com manteiga e cozinhe no micro-ondas por 8 minutos na potência máxima, desligando a cada 2 minutos para evitar derramamentos.
• 6 – Retire do micro-ondas, desenforme o bolo ainda quente, cubra com a calda de chocolate e sirva imediatamente.

Modo de preparo – Calda

• 1 – Num recipiente, adicione 1 xícara de chá de cacau em pó, 400 mililitros de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de amido de milho.
• 2 – Combine e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
• 3 – Retire do micro-ondas, misture bem e retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos.
• 4 – Remova do micro-ondas e misture bem até esfriar.
• 5 – Após resfriamento, cubra o bolo com esse molho.
• 6 – Nota: Se a calda, após esfriar, ficar espessa, acrescente leite conforme necessário e mexa até atingir a consistência desejada.